Formatgeria Ancosa

Aquesta jove formatgeria és el projecte vital de la Tina Bunyol i el Frederic Herrero, una jove parella que va decidir donar un gir a les seves vides, tot deixant el brogit de la ciutat per anar a viure i treballar en un entorn rural elaborant formatges.

Van començar treballant només amb llet d’ovella crua i ara han introduït també la llet de vaca. Són dels pocs en fer mató d’ovella; també fan el serrat que és el formatge típic de pastor i dels més antics del país, i el tupí, que és un formatge d’aprofitament amb una segona fermentació.

“Ara per ara estem molt contents de com ens va el negoci, d’haver tingut l’empenta de tirar endavant el nostre somni i tot i que encara és molt aviat per saber com anirà, de moment estem vivint al poble i estem elaborant un producte de qualitat del qual n’estem orgullosos i el temps dirà”.

08773 CT ES
Com arribar-hi