El mas Biosca \u00e9s un senyor mas. Amb m\u00e9s de mil anys d\u2019hist\u00f2ria a les espatlles, al capdamunt de la serra de Castelltallat, domina una extensa zona, barreja de camps boscos i camps de cereal. Uns boscos que tot just s\u2019estan recuperant dels incendis que els van arrasar, en dues tongades, els anys 94 i 98.<\/p>\n
Pastures de Castelltallat<\/strong> \u00e9s un projecte que neix com a resposta, una resposta potent i ben madurada, a l\u2019al\u00e7ada del repte. La lluita contra els incendis aconsella tenir una bona gesti\u00f3 forestal. S\u2019ha dit moltes vegades: els incendis s\u2019apaguen a l\u2019hivern. A cal Biosca, la seva manera de fer-ho \u00e9s la gesti\u00f3 de les pastures, amb un ramat de vedelles. \u201cVolem conservar els nostres boscos, aprofitem per vendre vedella ecol\u00f2gica\u201d, diuen.<\/p>\n A cal Biosca hi viuen el Pere Fons i l\u2019Anna Duocastella, una parella que han fet una llarga carrera professional a Manresa i a Barcelona, per\u00f2 sempre mantenint el vincle amb aquest rac\u00f3 de m\u00f3n a Castelltallat, d\u2019on \u00e9s la fam\u00edlia de l\u2019Anna.<\/p>\n Quan, ja fa anys, es va comen\u00e7ar a parlar de les possibilitats del turisme rural, s\u2019hi van engrescar de seguida. Hi veien una manera de compartir la seva manera de viure, vinculada al territori, amb un ferm comprom\u00eds amb el m\u00f3n rural.<\/p>\n Pastures de Castelltallat<\/strong> \u00e9s el projecte que hi engeguen el 2013, amb el Pere al capdavant, amb la col\u00b7laboraci\u00f3 del Miquel, el ramader que t\u00e9 cura del ramat. I, per tancar el cercle, a aquest equip s\u2019hi afegeix el gendre del Pere, en Marc Serra, fill de carnissers de Rub\u00ed. En Marc \u00e9s qui fa l\u2019especejament i la preparaci\u00f3 de les comandes. I el repartiment, perqu\u00e8 les porta a casa. En Marc \u00e9s doncs la cara visible per als consumidors, el contacte directe.<\/p>\n Pastures de Castelltallat<\/strong> \u00e9s un ramat d\u2019una setantena de vaques. Les mares s\u00f3n de ra\u00e7a salers i els toros de ra\u00e7a xerolesa. Pasturen lliurement. Les cries viuen com a m\u00ednim fins als sis mesos amb les seves mares, alimentant-se sobretot de la llet materna. En moments puntuals,\u00a0 <\/span>la pastura es complementa amb el farratge i la farina.<\/p>\n Pastures de Castelltallat<\/strong> ha renovat el seu lloc web, potenciant la venda en l\u00ednia dels seus productes, al mateix temps que complementa la seva oferta amb productes d\u2019altres productors.<\/p>\n Aix\u00ed, des del lloc web es poden fer comandes de la vedella<\/strong> i porc ecol\u00f2gic<\/strong> que elaboren ells mateixos, al seu propi obrador.<\/p>\n Els acords de col\u00b7laboraci\u00f3 que han establert amb diferents productors, amb qui comparteixen la filosofia de qualitat i respecte per l\u2019entorn. D\u2019aquesta manera, tamb\u00e9 hi podem trobar pollastres i ous ecol\u00f2gics, del Bages. Els pollastres s\u00f3n els de la ra\u00e7a pota negra que cria en Gerard Font, d\u2019Ecopallareta<\/a>, al Poal de Manresa. Els ous v\u00e9nen d\u2019Aguilar de Segarra, de Cal Figuera.<\/p>\n De fora del Bages tamb\u00e9 trobem xai, embotits i l\u00e0ctics. El xai \u00e9s de Cal Puigpelat<\/a>, de La Molsosa, al Solson\u00e8s. Els embotits s\u00f3n de la Gleva<\/a>, a Osona, i la llet i els formatges s\u00f3n del Mas Claperol, de Sant Feliu de Pallerols, a la Garrotxa.<\/p>\n Des de Pastures de Castelltallat<\/strong>, ja des de l\u2019inici s\u2019havia apostat per fer la venda directa dels seus productes. Com tants d\u2019altres\u00a0 <\/span>negocis, per\u00f2, la pand\u00e8mia els ha obligat a replantejar el seu model de negoci. Amb el confinament, l\u2019any passat, amb els successius tancaments dels restaurants, han perdut bona part dels seus clients habituals. Per\u00f2 per una altra banda se\u2019ls ha incrementat la demanda des dels clients particulars.<\/p>\n La clau, en aquest model de negoci basat en la venda directa, \u00e9s tenir una bona distribuci\u00f3. I se la fan ells mateixos. El Marc, amb la seva furgoneta, \u00e9s qui fa la major part del repartiment. Rendibilitzar aquests esfor\u00e7os \u00e9s el que els ha dut a establir aliances amb altres productors.<\/p>\n Per aix\u00f2 han buscat productes complementaris. Productors petits com ells, petits artesans que busquin la qualitat. I sempre que es pugui, amb la certificaci\u00f3 de producci\u00f3 ecol\u00f2gica. Amb els que puguin tenir una bona entesa, i estendre la col\u00b7laboraci\u00f3 sempre que es pugui. En molts casos, no nom\u00e9s \u00e9s Pastures de Castelltallat<\/strong> que distribueix productes d\u2019altri, sin\u00f3 que tamb\u00e9 complementen les xarxes de distribuci\u00f3, o al seu torn tamb\u00e9 els altres distribueixen els productes de Pastures a la seva zona.<\/p>\nUna fam\u00edlia arrelada<\/h2>\n
Vedella ecol\u00f2gica<\/h2>\n
Venda en l\u00ednia: vedella de Pastures i altres productes ecol\u00f2gics<\/h2>\n
Pastures de Castelltallat, a domicili<\/h3>\n
\n