Amb la celebració d’aquesta Fira de la Tòfona, Centelles, a Osona, es reivindica com la capital de la tòfona.

Programa de la Fira de la Tòfona 2021

  • Mercat de la Tòfona
  • Demostració de gossos tofonaires
  • Tallers i demostracions de cuina
  • Concurs de cuina amb tòfona

Tot el dissabte i el diumenge al matí (coincidint amb el mercat setmanal), al nucli antic de Centelles hi haurà parades de productes amb tòfona (tòfona fresca, embotits, olis, etc.). Els visitants podran adquirir tota mena d’aliments artesans per a les festes nadalenques.

Les tòfones de Centelles

Les tòfones neixen de forma silvestre a Centelles i rodalies per les particularitats de latitud, vegetació, alçada, sòl i clima adequats pel creixement d’aquest fong soterrani.

A Centelles s’hi cullen majoritàriament dues varietats de tòfona:
– Tuber melanosporum o tòfona d’hivern.
– Tuber aestivium o tòfona d’estiu.

Com trobar tòfones?

En aquest vídeo de l’ajuntament de Centelles s’explica com es troben les tòfones, perquè a Centelles és un bon lloc per trobar-ne, i el paper que hi juguen els gossos tofonaires:

Més informació