Formatgeria Cal Pujolet

Mató de Montserrat i formatges

La seva producció làctica va començar amb el mató de Montserrat per vendre a la muntanya juntament amb productes agrícoles conreats a casa. Més endavant van ampliar la producció del seu típic producte portant-lo ja a vendre al mercat de Terrassa i a repartir a Barcelona amb tren. Més tard amb l’arribada del cotxe i després la furgoneta la cartera de clients es va anar ampliant.

En l’actualitat han augmentat el nombre de clients i han adquirit un parell de marques làctiques. També han incorporat nous productes com el formatge fresc, el pastís de mató, el curat,  el flam de mató i diferents tipus de formatge de pasta tova: el tipus camembert i el blau.

El seu producte més tradicional, el mató, ha passat d’embolicar-se amb fulles de col per vendre a arribar termossellat a les botigues, però sense perdre la forma artesanal d’elaboració.

PRODUCTES

Llet d’ovella

• Formatge Madurat
• Formatge d’ovella llet crua

Llet de Cabra

• Mató
• Formatge fresc
• Formatge madurat
• Formatge làctic
• Formatge curat de llet crua

Llet de Vaca

• Mató de Montserrat
• Formatge fresc de vaca
• Formatge madurat de vaca
• Formatge de pasta tova tipus Camembert
• Formatge de pasta tova blau
• Formatge madurat de llet crua

Postres Làctics

• Flam de Mató de Montserrat sense gluten
• Pastís de Mató de Montserrat

Llet que treballa: vaca, cabra, ovella