5è Mercat de les Espècies d’Argençola

El 5è Mercat de les Espècies d’Argençola busca consolidar-se com a focus de divulgació, coneixement i experiències

El Mercat de les Espècies d’Argençola arriba a la seva cinquena edició. El dissabte 13 de juny durant tot el dia, les parades tornaran a omplir la vila, acompanyades d’activitats per a tots els públics.

L’objectiu dels organitzadors és donar la màxima difusió possible a les espècies mediterrànies, a les que ens envolten, que han sigut el pal de paller de la nostra gastronomia i que actualment han quedat relegades i fins i tot oblidades en benefici de gustos més llunyans i exòtics.

El safrà, protagonista del Mercat de les Espècies d’Argençola

El protagonista d’aquest 5è Mercat serà el safrà. Des del segle XV fins al segle XIX la zona que compren la Conca de Barberà, la Segarra, l’Urgell i l’Anoia va ser un dels territoris productors més significatius d’aquesta espècie. En aquells temps Santa Coloma de Queralt era un punt de comercialització clau. Actualment hi ha iniciatives en marxa que volen recuperar-ne el cultiu a la zona.

Així, durant el Mercat es podran comprar bulbs de safrà que s’han de plantar entre juliol i setembre i floreixen entre finals d’octubre i novembre.

Activitat interactiva

A més, com a novetat, aquest any cada parada del mercat oferirà una activitat interactiva. Aquesta vol ser una altra manera de donar a conèixer els productes que porten i qui hi ha darrera de cadascun.

Per començar, es farà una Jornada Tècnica amb el títol “Botànica a la cuina. Espècies, herbes i flors”. La Jornada començarà a les 9 del matí i s’allargarà fins a les 2 del migdia. És gratuïta i per assistir-hi cal inscripció prèvia al mail info@fitomon.com o a través del servei de preinscripcions a jornades tècniques del PATT a través de http://www.ruralcat.net/preinscripcionspatt

Concurs de sals aromatitzades

Seguidament. el dissabte 13 de juny el Mercat obrirà de les 10 del matí a les 8 del vespre i els actes més destacats seran:
El 5è Concurs de Sals aromatitzades que aquest any tindrà com a jurat: Sònia Farran (sommelier i propietària del restaurant Kan Bakus d’Igualada), Manel Pla (sommelier i propietari de Sesoliveres i El Kubb d’Igualada), Joan Fontanella (propietari del restaurant Bitok d’Igualada), Teresa Puertolas (del blog Un jardí per menjar-se’l) i Fina (del blog Cuina cinc).

Més tard, de les 4 a dos quarts de 6 de la tarda: Taller de pastisseria amb safrà a càrrec de Gemma Clofent creadora del blog de pastisseria La cuina de casa. Aprendrem a fer una mousse, un flam i uns bombons tot amb el safrà com a ingredient destacat.

Tallers

Un altre taller, de les 6 de la tarda a les 8 del vespre: Cuina aplicada a l’esport i les espècies més adients a càrrec d’Astrid Barqué de Vitam Pleni.

A més, de les 6 de la tarda a les 8 del vespre: Espai – Taller – Diàleg de Nyamnyam. El receptari del safrà a càrrec de l’Iñaki i l’Ariadna de l’Espai Gastronòmic Nyamnyam i de Jordi Daví d’Algun Lloc Edicions. Et conviden a participar en una experiència inoblidable. Cuinar, tastar, parlar, fotografiar… Tot allò que vagi sorgint i passant durant la vetllada, quedarà recollit en un llibret que s’imprimirà i maquetarà allà mateix i que et podràs endur cap a casa. Aforament només per a 30 persones. Preu del taller: 8 euros. Cal inscripció prèvia enviant un mail a associacioeltrill@gmail.com

A més, a partir de dos quarts de 10 de la nit: Concert dels Gipsy Krokets Quartet que fusionen les arrels catalanes amb sonoritats tradicionals de la mediterrània i ritmes dels Balcans.

Finalment, durant tot el Mercat es podrà visitar l’exposició dedicada al safrà. Hi haurà servei assegurat de menjar i beure.

Una informació més detallada la podeu trobar a la web del Trill, Associació cultural del Terme d’Argençola, organitzadors del Mercat http://www.eltrill.org i a facebook https://es-es.facebook.com/mercatdelesespecies

El Mercat de les Espècies està organitzat pel Trill i l’Ajuntament d’Argençola amb la col·laboració de la Diputació de Barcelona.