Visita al Celler Cooperatiu d’Artés

Vam conèixer el Celler Cooperatiu d’Artés quan vam anar a fer un tast de ratafies, dintre dels actes organitzats per la 56ª edició de la Fira d’Artés. Aleshores ens van explicar que aquest celler es va crear l’any 1908 i que va ser el primer celler cooperatiu de la península en elaborar i comercialitzar champagne criat en cava.

Fa uns dies vam tornar a Artés per aprendre una mica més sobre el vins i caves que elabora la cooperativa sota el nom de Caves Artium, i que estan inclosos en la Denominació d’Origen Pla de Bages, i també per conèixer una mica més del projecte Terra de Profit i dels productors que hi participen, el Celler Cooperatiu d’Artés, Mengem Bages, Ecopallareta i TornaTerra.

Sindicat Agrícola d’Artés

Com us deia abans, el Celler Cooperatiu va ser fundat l’any 1908 sota el nom de Sindicat Agrícola d’Artés. No només es feien activitats agrícoles sinó també de caire social. Per aquest fet va arribar a tenir molta anomenada ja que personatges il·lustres de l’època feien conferències al Sindicat.

També els seus vins van ser força reconeguts. Van rebre la medalla d’Or i diploma d’Honor a l’Exposició Internacional de Barcelona de l’any 1929.

L’any 1933 es va crear la Secció Vinícola del Sindicat i el 1935 es va construir un nou celler cooperatiu. Al mateix temps es va registrar la marca dels vins del celler per evitar-ne falsificacions.

L’any 1937 l’ajuntament aprovà donar al Sindicat l’exclusivitat en la venda de vi de la vila. De manera que qualsevol pagès que conreés vinyes havia de portar el raïm al sindicat per ser taxat i venut.

5 milions de kg de raïm

Després de la Guerra Civil, el Sindicat va passar a anomenar-se “Hermandad Sindical de Labradores y Ganaderos de Artés”. L’any 1947 es constitueix la Bodega Cooperativa d’Artés, continuació de la Secció Vinícola.

Durant els anys quaranta es van arribar a construir fins a 22 tines de ciment armat amb una capacitat de 8500 hl. En aquella època es van veremar fins a 5 milions de kg de raïm. Aactualment només s’ha recuperat un 5% de la vinya que es treballava aleshores.

Pioners del Picapoll

L’any 1959 es converteix en la primera cooperativa de l’Estat espanyol en l’elaboració i comercialització del champagne criat en cava. Uns anys abans, l’any 1955, el Celler comença a comercialitzar el picapoll com a vi monovarietal. És la primera bodega de la comarca que embotella el picapoll, amb criança en bóta de roure, i el comercialitza en ampolla de 3/4 de litre.

Amb la industrialització i la mecanització del conreu de cereals comença una crisi important en el sector de la vinya. Una crisi que no es començarà a superar fins que es millori el sistema de conreu amb la plantació de vinyes emparrades.

L’any 1988 el celler aconsegueix la denominació de Vins de la Terra, i l’any 1995, els vins elaborats pel celler sota el nom de Caves Artium. aconsegueixen entrar en la DO Pla de Bages.

Una varietat autòctona del Bages

El producte estrella indiscutible de Celler Cooperatiu d’Artés és el picapoll. Una varietat autòctona del Bages, que només es conrea en aquesta comarca, degut a les característiques climatològiques que li són pròpies.

No es tracta d’una varietat molt productiva —només dóna uns 2 kg per cep—. De picapoll n’hi ha de blanc i negre. Tot i que aquest últim està encara en fase de recuperació. Només el celler Oller del Mas elabora un vi amb aquesta varietat, amb una producció molt limitada. Altres varietats autòctones de zona són el sumoll i el mandó.

A banda dels seus vins i caves, i d’un sorprenent vermut de picapoll blanc que no us podeu perdre, al celler també podreu omplir el cistell amb altres productes elaborats per artesans de la zona, km0 i ecològics.

Tot plegat, una bona excusa per visitar Artés i el seu celler cooperatiu centenari, i tastar els seus vins i caves de la ma del sommelier, Damián Vila, que ens va fer passar una estona molt entretinguda parlant-nos del celler i ensenyant-nos a paladejar els seus vins i caves.

Article publicat inicialment a Retalls de Cuina.