Raül Royo

L’albergínia és una hortalissa d’estiu, va néixer a l’Índia fa quaranta segles.

Les figues, acabades de collir i a l’ombra de la figuera.
Però també assecades o en confitura, en’una amanida, postres elaborades o com a guarnició de carn o de peix.

Mengeu cireres de proximitat, acabades de collir i sense productes químics, us ho agrairan els sentits i la butxaca.
Dues receptes delicioses amb aquesta fruita: unes postres, i un segon plat.

Algú es pot imaginar un estiu sense un sopar a la fresca i una crema o una truita de carbassó?

L’albercoc, sigui fresc o en forma d’orellana, és un concentrat de vitamines i minerals, tan necessaris en aquesta època de l’any en què la vitalitat està despertant del llarg hivern.

Les maduixes són delicioses menjades al natural, però les podem menjar com a postres, com a primer plat amb amanides, o com a salsa o acompanyament de carns o peixos.

El pèsol pertany a les lleguminoses. Però es pot considerar llegum i hortalissa, igual que les faves.