Marc Talavera
Número 3. 21.06.2017
Plantes silvestres. Nous colors, aromes, i textures als nostres plats. “Males herbes” que mirarem d’una altra manera, i prendrem consciència de la seva importància ambiental.
Anna Continente, Retalls de Cuina
Número 2. 09.02.2017
Una recepta per cuinar un dels productes autòctons del Berguedà per excel·lència: els pèsols negres. Amb botifarra esparracada.
Xevi Olivé, Editor
-sense número-. 31.01.2016
La Catxaruda és una sopa. Una escudella barrejada amb tota una sèrie de productes de l’horta, que es poden barrejar segons el gust o del que es diposi.
També és el nom del projecte del Gerard i la Marta, a Gallifa, Vallès Oriental.
Assumpció Zueras, Dietista
-sense número-. 22.11.2015
Les ametlles estan presents a molts dels plats de la nostra cuina, en forma de picada que posem en una sopa de peix, en un fricandó o en un rostit.
També formen part de la salsa de romesco per acompanyar una amanida o la xatonada, o per fer la calçotada. La salsa de romesco és la base de moltes cassoletes de peix.